גיליונות נייר- יחידים
גיליונות נייר-שכבה אחת הם הסוג הפשוט והנפוץ ביותר של נייר בדרגת מזון-. משמשים בעיקר במהלך עיבוד מזון, הם משמשים מחסום בין המזון לציוד העיבוד. גיליונות אלה עשויים בדרך כלל מנייר תאית, טהורים, ללא מזהמים-ותואמים לתקני בטיחות מזון.
גיליונות נייר דו-שכבתיים-
גיליונות נייר דו-שכבתיים- כוללים מבנה מורכב יותר. מורכבים משתי שכבות נייר מלוכדות, הם מציעים עמידות רבה יותר ומידת ספיגה, ומספקים הגנה מעולה למזון.
גיליונות נייר ידידותיים לסביבה-
ככל שהחברה מתפתחת, יש דאגה גוברת בנוגע לנושאים סביבתיים. כתוצאה מכך, גיליונות נייר ידידותיים לסביבה- הופיעו כמגמה משמעותית בשנים האחרונות. עשויות מחומרים מתכלים, יריעות אלו אינן מזהמות את הסביבה ועומדות בתקנים להגנת הסביבה.